邢台市第二十九中学食堂卫生制度及食品安全管理制度

发布时间： 2017-08-11 发布机构：市教育局浏览次数：12 字体：[大中小]

体裁分类：其他主题分类：科技、教育

1、食品干净卫生，质量优等，按时供应师生。

2、食堂做到一切食品用具要经常清洗、消毒。

3、食堂工作人员要自觉遵守公共卫生和个人卫生，凭健康证上岗位。

4、食堂人员工作前要洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽上岗，便后要洗手，上班期间严禁穿拖鞋。

5、应增强和保持卫生意识，养成良好的卫生习惯，不随便乱丢塑料袋，废弃物品一律丢入垃圾桶，不随地吐痰。

6、使用净水对地面用具进行清洗和消毒，要切实做好防鼠、防尘、防蝇、防潮等工作。

7、严把食品采购关，食堂采购人员在进行食堂及其原料采购时，严禁向无卫生许可证的单位和个人订购食品，严禁采购无生产企业，无生产厂址，无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料，所购肉类有动物检疫合格证明，采购回来的食品及添加剂应专属（柜、瓶）专人保管。

8、非食堂工作人员不得随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保学生用餐的卫生与安全。

9、禁止采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。

10、易腐食品需低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。

11、所有剧毒品（包括杀虫剂）禁止进入冷库和厨房。

12、一旦事故发生立即组织对中毒师生进行救治，尽快协助有关部门查明事故原因，控制食物中毒事故进一步扩大。